为不断加强集体用餐配送的食品安全监管工作，严格履行管理责任和监管责任，及时发现并有效控制食品安全风险，杜绝群体性食品安全事故发生。3月22日下午，五华区市场监督管理局召开“集体配餐企业食品安全工作会议”，辖区内11家配餐企业负责人参加会议。

会上，五华区市场监督管理局曾艳娇副局长要求集体配餐企业一是严格自强自律、诚信经营、守法经营、认真履行食品安全第一责任人制度，依法承担相应的产品安全责任，严格遵守法律、法规和食品安全标准，落实食品安全各项制度与措施，保证食品安全并符合营养要求；二是加工和配送能力及配送距离应与学校需求相适应，学生集体供餐必须当餐加工，不得采购冷食类、生食类、裱花类蛋糕以及四季豆等高风险食品。三是配送过程中，食品与非食品、不同存在形式的食品应使用容器或独立包装等分隔，盛放容器和包装应严密，防止食品受到污染。四是保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；供餐过程中，应对食品采取有效防护措施，避免食品受到污染。并与配餐企业签订“食品安全责任书”。

最后，五华区食安办专职副主任何新胜对食品安全提出要求，一是统一思想、提高意识，上下同心保障集体用餐安全；二是规范供餐企业行为，发现问题严肃查处，坚决把集体用餐安全隐患扼杀在源头；三是建章立制、明确责任，规范供餐协议及章程，以规章约束企业行为，以规章保障集体用餐安全。

下一步，五华区市场监督管理局将继续定期对集体配餐企业进行业务指导，提高企业食品安全自控能力，强化全程监管、公开监督，全面提升五华区餐饮服务食品安全能力和水平。